1996 yılında Hacettepe Üniversitesi Diş Hekimliği bölümünden mezun olduktan sonra 2010 yılında Gazi Üniversitesi Ağız, Diş ve Çene Radyolojisi Anabilim Dalı eğitimini tamamlayan Erjeng Şayeste mesleğine 2004 yılında Sevgi Diş Muayehanesini açarak devam etmiştir. Sektörde Tunceli'yi bir çok ilkle tanıştıran hekimimiz 2004 yılında Tunceli'ye ilk RVG Radyovizyografi cihazını getirmiştir. Yine 2005 yılında Tunceli'de ilk kez deflex cihazıyla esnek protez üretimine başlanmıştır. 2007'de ilk kez Rotary Endodontics cihazları getirilmiştir. Muayehanenin 2008 yılında polikliniğe yükseltme geçişiyle Tunceli ilk kez A Tipi Ağız ve Diş Sağlığı Polikliniğiyle buluşmuş oldu. Aynı yıl Panoramik Röntgen Cihazı getirilmiş yine aynı yıl Ortodontik sabit tedavilerine başlanmıştır. 2009'da Ağız İçi Lazer cihazlarının getirilmesi, 2012'de Fosfor Plak teknolojisine geçiş, 2013'de Porselen Fırınıyla, Kaplama üretimine başlanması, 2018'de de Dijital Ağız İçi Tarayıcı cihazıyla Tunceli'de Ağız ve Diş Sağlığı sektöründe sayısız ilklere ve yeniliklere imza atmıştır.

​

Günümüzde iş ve hekimlik hayatına, 2021 yılında üç diş hekimi bir araya gelerek kurucu ortakları Uzm. Dt. Erjeng Şayeste, Dt. Baran Gürbüz ve Dt. Şiyar Alparslan ile faaliyete geçen Tuncelinin ilk tomografi cihazına ve tam dijital laboratuvarına sahip Tunceli Özel Vinadent Ağız ve Diş Sağlığı Polikliniğinde devam etmektedir.